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Si la cadena de frío se rompe…
1
Se producirán daños irreversibles en el alimento.
No ocurre nada si congelo después el alimento.
Se producirán daños que afectarán a las cámaras de refrigeración.
De las siguientes personas cuál es manipulador de alimentos…
1
Una camarera
Una educadora social que hace la cena en una casa de familia
Ambas respuestas son correctas
Las personas manipuladoras de alimentos deben de llevar el pelo recogido porque
1
Es más cómodo
Diferencia a las personas empleadas
El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar los alimentos
¿Es posible el contagio por COVID-19 a través dealimentos?
1
No
Sí, es posible
Según el caso
Se considera contaminación cruzada…
1
Las dos respuestas son casos de contaminación cruzada
Cortar en una tabla primero vegetales y pan
Almacenar lechugas y carne en el mismo sitio
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